Крахмальная мука повсюду в нашей жизни. Есть маниоки крахмал, сладкий картофель крахмал, картофельный крахмал и кукурузный крахмал. Большинство крахмалов, которые мы используем в приготовлении пищи приходят либо из зерна или из корней и клубней. Крахмал может изменяться в широких пределах в плане того, как быстро они утолщаются, сколько они утолщаются, качество утолщение, и их аромат после сгущения. Выбирая один крахмал по сравнению с другими способами понимания свойств этого отдельного крахмала и, как он будет вести себя в вашей еде.

Маниокоый крахмал
маниоковый крахмал, а также Таиланд крахмал для Таиланда является одним из крупнейших поставщиков страны в мире, уступая только Нигерии и Бразилии. маниоки крахмал пользуется большой популярностью на Тайване; импорт маниоки крахмала из Юго-Восточной Азии на Тайвань также быстро увеличивался в эти годы. маниока крахмала получается прозрачным при нагревании с водой и имеет особую текстуру эластичности.
 
Сладкий картофельный крахмал
Сладкий картофельный крахмал характеризуется его большой Водопоглощающий потенциала; Тем не менее, вязкость сладкого картофельного крахмала является сравнительно бедным, и это также не хватает блестящий и привлекательный цвет. Сладкий картофельный крахмал часто рассматривается в виде гранул, крупных гранул или мелких гранул и люди предпочитают грубые гранулы в использовании семьи. Подобно картофельный крахмал, сладкий картофельный крахмал также становятся липкими полутвердые, когда смешивают и нагревают с водой.
 
Картофельный крахмал
Картофельный крахмал изготавливается с картофелем в качестве сырья. он пользуется большой популярностью в качестве домашнего использования сгущения крахмала для него стабильными свойствами. Картофельный крахмал имеет характеристики липкости, тонкой текстурой и чистого белого цвета и сравнительно низкого водопоглощения. Он будет конденсироваться в прозрачную липкую полутвердого при нагревании с водой. В китайской кулинарии (особенно Тайвань кухни), картофельный крахмал обычно тщательно смешивают с водой и добавляют к другим приготовленных блюд, как утолщение крахмала; это сделает суп выглядеть толстой, прозрачной и блестящей. Люди, как правило, используют кукурузный крахмал, делая тесто, потому что суп утолщены картофельного крахмала будет легко превратить разбавленный, когда он остынет; Тем не менее, суп с кукурузным крахмалом не меняется, что много, когда температура снижается. Кроме того, следует отметить, что картофельный крахмал не может быть смешан непосредственно с кипящей водой или другой горячей пищи для него будет немедленно свернуться на блоки или куски.
 
Кукурузный крахмал
Кукурузный крахмал, называемый также порошок кукурузы или сырой крахмал и соевый крахмал в некоторых местах (это действительно довольно редко), является крахмал очищенное от кукурузы. Кукурузный крахмал имеет большой удельный вес в поставках крахмала. Тем не менее, свойства кукурузного крахмала не так хорошо, как и крахмала из картофеля. Так называемый сырой крахмал в Гонконге в основном относится к кукурузным крахмалом.