Производство рафинада в условиях частного бизнеса не так уж и сложно, и подразумевает две технологии: прессованная и литая.
Для того, чтобы начать собственный бизнес этого типа, в качестве сырья используют свекольный или тростниковый песок. В обоих случаях продукт получается одинаковым по вкусовым качествам. Разница заключается лишь в цене сырья — свекольный сахар намного дешевле.
Производство сахара-рафинада
По прессованной технологии свекольный сахар растворяют в горячей воде, превращая его в сироп определенной консистенции. Далее обрабатывают специальным адсорбентом и проводят очень тщательную фильтрацию. Получившийся фильтрат помещают в вакуумную систему, где он находится до того, как полностью не сгуститься. Это и есть прототип конечного продукта, которому только остается придать белый цвет при помощи пищевого красителя-суспензии ультрамарина т.к. изначально он имеет желтоватый оттенок. Рафинад дробят на кубики и упаковывают для продажи.
Для того, чтобы производить рафинад литым способом, сахарную массу помещают в специальную форму где она затвердевает. После этого массу заливают раствором без примесей, удаляющим патоку. Процесс повторяется несколько раз до окончательного высыхания продукта, который впоследствии разбивается на кубики. Литой вариант более трудоемкий и затратный по материалам и оборудованию, поэтому пользуется меньшим спросом среди предпринимателей.
Этапы составления бизнес плана
Составляем бизнес план, в котором прописываем все детали.
Для начала нужно найти помещение для размещения оборудования.
После того, как с арендой или стоимостью определено, необходимо закупить профессиональное оборудование. Сегодня очень большой его выбор от разных производителей, как отечественных, так и импортных. Приобретая основные фонды, можно сэкономить, покупая не готовую линию, а отдельные её компоненты. Подробнее о вариантах оборудования можно узнать на специализированных выставках и в наше интернете.
Далее требуется навести справки о поставщиках сырья и подписать с ними договор. И последнее – сбыт, один из самых важных моментов частного бизнеса. Вам необходимо найти реализаторов, которые будут готовы продавать ваш продукт.
